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Karamellisierte Äpfel mit weisser Schokoladenmousse und ...
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Rote-Bete-Variationen: Gelee, Emulsion und Chips
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Austern mit Entenstopfleber, Zucchinikaviar und Sesamsauce
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Entenconfit mit Rührei und Kartoffelschaum
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Kaviar mit Wodka-Granita und Buchweizenschaum
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Tintenfischsalat und Caponata in Gläsern
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Feige mit Schinken auf Karamellsauce
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Wolfsbarsch-Spiesschen über Kokos-Vanille-Püree mit Milchschaum im ...
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Makrelenfilet mit Auberginen-Tatar und Rote-Bete-Chips
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Gazpacho von Tomaten mit Perltapioka und Reisschaum
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Kaninchenpastete mit Zwiebelconfit und Tapenade
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Tomatengelee mit Blutorangen-Granita und Basilikum-Apfel-Sorbet
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Marinierte Erdbeeren und Mousse aus Vanillejoghurt
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Schnittchen mit Rindfleisch in Reispapierröllchen
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Schnittchen mit Avocado und Carpaccio von Riesengarnelen
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Sandwich mit Hähnchenbrust, grünem Spargel und Mozzarella
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Ochsenschwanzsalat mit Aprikosen und Joghurt im Glas
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Tomaten-Gazpacho, Baguette mit Thunfisch und Tapenade
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Pfifferlinge mit Popcorn und weisser Trüffel auf Maispüree
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Gazpacho von Mango und Tomate und karamellisierte Wassermelonenwürfel
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Mariniertes Rindfleisch mit geeister Roquefortcreme und ...
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Karottenpüree mit Tatar und Sorbet von grünen Äpfeln
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Tintenfischtube mit Risottofüllung auf Artischocken-Ziegenkäse-Creme
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Türmchen aus Brandade, Tintenfischscheiben, Chorizo und ...
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Gazpacho von Melonen und Mango mit Minz-Granita
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Frittierte Tintenfischringe auf Tomatensalsa und Hummus
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Sandwich mit Tapenade, Mozzarella, Tomaten und Rotbarbe
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Gurken-Schwertfisch-Türmchen mit Zucchinikaviar
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Warme Tomatensuppe mit Zucchinikaviar und Tempura von Sardinen
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Clubsandwich mit Thunfisch, Mozzarella, Basilikum & Tomatenconfit
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Erdbeer-Wassermelonen-Ragout mit Jakobsmuschel-Carpaccio
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Mousse von Kaisergranat mit Spargelcreme und Parmesanchips
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Foie Gras auf Rhabarberkompott und Glühweinsirup
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Canapes mit Oliventapenade, Babytintenfischen und Tomaten-Confit
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Kalte Zucchinisuppe mit Zitronenthymian-Emulsion
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Sashimi von Kaisergranat mit Himbeere auf Pfirsichwürfel
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Sandwiches mit Röstgemüse, Schinken und Parmesan
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Safranrisotto mit Zucchiniblüten und gebratener Speck
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Topinamburpüree mit Steinpilz-Emulsion und Eigelb, dazu Gemüsechips
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Avocado-Erbsen-Püree mit Maissorbet und geröstetes Brot mit Speck
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Fenchel-Passionsfrucht-Schichtbecher mit Kokosschaum und ...
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Sandwich mit Sardinen, Ziegenkäse und Tomatenconfit
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Grüner Tee-Parfait in Schokomantel auf Schokoladencreme
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Minzgelee mit Ananas und Zitronensorbet
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Erdbeer-Variationen: Suppe, Croustillant und Carpaccio
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Sables mit Zitronencreme und Zitronensorbet auf Meringue in einem ...
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Pistaziencreme, karamellisierte Mandeln und Marshmallow
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Kaninchenrücken im Sesammantel und Perltapioka
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Kakaogelee, Minz-Granite und Kokossahne
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Obstsalat und kalte Matcha-Suppe
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Schokoladensuppe mit Kaffeeschaum und Pistazienparfait
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Schoko-Macarons mit Himbeerkonfitüre auf Mascarponecreme
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Zitronencreme auf Amaretto
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Gazpacho aus Kirschen mit Litschie-Granite
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Spargelcremesuppe mit Brotstick
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Trinkschokolade mit Sahne und Passionsfruchtsauce
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Zitronengelee mit Himbeerschaum
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Vanille-Panna-Cotta mit Ananas-Ragout und Kokoseis
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Fruchtsalat, Mini Baba au rhum und Vanillesahne
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Maispüree mit Schwarzwurzelcreme und Frühlingsröllchen mit ...
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